ميلفاي ام وليد منزلي
نحضر العجينة / 1 كغ فرينة + 4 ملاعق أكل خل أبيض + 8 ملاعق أكل زيت و ملح نخلط و نشمخ بماء بارد حتى تتلم العجينة .
نبسطها فوق طاولة عمل و نسكرفج او نرابي فوقها 500 غ مارغرين توريق و نلوي العجينة كيما البسكوي رولي و نبدا دوران للحصول على التوريق .
في الأول نتني العجينة على 3 و نحلها ثم على 2 و نعاود نحلها ثم نعاود 3 و نحلها الأخيرة ندير دوبل تور لي يخرجلي 4 طبقات / نشرح الطريقة = نفتح العجينة بالطول نتني اليمنى بدون ما نواصل للطرف الآخر و اليسرى تروح لليمنى بدون ما تصل إلى الطرف الآخر نغلقهم كيما الكتاب نحصل على 4 طبقات هي تجي كتاب مفتوح لكن بالصفحات و نغلق هدي آخر مرحلة .
نحطها في الثلاجة على الأقل 30 دق و نخدم بيها .
نقسمها على ثلاث طبقات على قياس الصينية المراد إستعمالها .
نحضر الكريم باتسيير
في صحن كبير نحط 2 صفار بيض + 1 بيضة كاملة + 50 غ مايزينة نخلطهم / في كسرونة نحط 1/2 لتر حليب + 150 غ سكر نسخنهم و نصب و نحرك خليط البيض و المايزينة نرجع الكل فوق النار نحيها كي تبدأ تغلي و تثقال نضيف علها 1 ملعقة صغيرة فانيليا و نحرك . نحط الكريمة تبرد تماما .
في الصينية لي طيبت فيها طبقات المورق نحط الطبقة الأولى و نفرغ 1/2 الكريم باتسيير ثم الطبقة الثانية من العجين المورق ز نضغط عليه شوية و نفرغ الكريم باتسيير المتبقي و نفرشها على كامل الطبقة بالتساوي و نحط الطبقة الثالثة من العجين المورق الباقي .
في نفس الوقت نحضر الفوندون / يباع في متجر الحلويات / نحطو في حمام مريم مع ملعقة أكل ماء و نحرك حتى يذوب تماما . و نحط شوكولا سوداء تذوب في حمام مريم لما تذوب تماما نحطها في كيس حلواني .
هنا السرعة عندها دور ضروري لازم نفرش الفوندون على كل الطبقة الثالثة بالتساوي .نفتح الجيب الحلواني ثقب صغير نرسم خطوط و أعيد تشكيل خطوط برأس سكين أو منظف الأسنان cure dent نخليها ترتاح و ينشف الفوندون من بعد نقسمها و تقدم مع القهوة أو مشروب بارد .
بالصحة و الهنا .
نبسطها فوق طاولة عمل و نسكرفج او نرابي فوقها 500 غ مارغرين توريق و نلوي العجينة كيما البسكوي رولي و نبدا دوران للحصول على التوريق .
في الأول نتني العجينة على 3 و نحلها ثم على 2 و نعاود نحلها ثم نعاود 3 و نحلها الأخيرة ندير دوبل تور لي يخرجلي 4 طبقات / نشرح الطريقة = نفتح العجينة بالطول نتني اليمنى بدون ما نواصل للطرف الآخر و اليسرى تروح لليمنى بدون ما تصل إلى الطرف الآخر نغلقهم كيما الكتاب نحصل على 4 طبقات هي تجي كتاب مفتوح لكن بالصفحات و نغلق هدي آخر مرحلة .
نحطها في الثلاجة على الأقل 30 دق و نخدم بيها .
نقسمها على ثلاث طبقات على قياس الصينية المراد إستعمالها .
نحضر الكريم باتسيير
في صحن كبير نحط 2 صفار بيض + 1 بيضة كاملة + 50 غ مايزينة نخلطهم / في كسرونة نحط 1/2 لتر حليب + 150 غ سكر نسخنهم و نصب و نحرك خليط البيض و المايزينة نرجع الكل فوق النار نحيها كي تبدأ تغلي و تثقال نضيف علها 1 ملعقة صغيرة فانيليا و نحرك . نحط الكريمة تبرد تماما .
في الصينية لي طيبت فيها طبقات المورق نحط الطبقة الأولى و نفرغ 1/2 الكريم باتسيير ثم الطبقة الثانية من العجين المورق ز نضغط عليه شوية و نفرغ الكريم باتسيير المتبقي و نفرشها على كامل الطبقة بالتساوي و نحط الطبقة الثالثة من العجين المورق الباقي .
في نفس الوقت نحضر الفوندون / يباع في متجر الحلويات / نحطو في حمام مريم مع ملعقة أكل ماء و نحرك حتى يذوب تماما . و نحط شوكولا سوداء تذوب في حمام مريم لما تذوب تماما نحطها في كيس حلواني .
هنا السرعة عندها دور ضروري لازم نفرش الفوندون على كل الطبقة الثالثة بالتساوي .نفتح الجيب الحلواني ثقب صغير نرسم خطوط و أعيد تشكيل خطوط برأس سكين أو منظف الأسنان cure dent نخليها ترتاح و ينشف الفوندون من بعد نقسمها و تقدم مع القهوة أو مشروب بارد .
بالصحة و الهنا .
