صابلي راقي للشاف كريم
صابلي راقي للشاف كريم
المكونات
-
250غ زبده
125غ سكر ناعم
2صفار بيض
رشه ملح
فانيليا
100غ كاوكاو محمص ومطحون
نصف كوب نشا
فرينه حسب الحاجه
نصف م ص خميرة الحلوى
للتزيين
معجون
كاوكاو محمص ومطحون
كرات شوكولا
بالنسبه لڨاناش الشوكولا
200غ شوكولا
200غ ماء ساخن
50غ زبده طريه
طريقة تحضير صابلي
نخفق كل من الزبدة والسكر جيدا مع رشة الملح نضيف البيضه ونخفق ثم الصفار نضيف الفانيليا ختى نخصل غلى قوام كريمي نضيف الكاوكاو والنشا ونخرك ونلم بالفرينه مع الخميرة للحصول على عجين طري متماسك ناخذ كريه من العجينه ونرشها بقليل من الفرينه او النشا ونشكلها في مول المعمول المثقوب في الوسط نصففهم في صينه وندخلهم لفرن هادئ الحرارة ساخن من قبل حتي ياخذو لون ذهبي نخليه يبرد وندهن الحبات بالمعجون و ونرمدهم في الكاوكاو ونرش عليهم القليل من السكر الناعم
نحضرو الڨاناش
نذوب الشوكولا على حمام مائي نضيف لبها الماء الساخن بالتدريج على 3مرات في كل مرة نحرك مليح حتى تنسجم وتصبح لامعه نضيف الزبده ونحرك مليح ختى تختفي ندخلها للثلاجه حتى تتماسك وصبح بقوام طري نملاء كيس خلواني ونملاء الثقوب بيها بحيث نضغط وندور الحبه تاع الحلوى حتى تتقطع ويجي شكل شباب ممكن نزين بكرات شوكولا
