طريقة تحضير بسكوت باللوز
بسكوت باللوز
2وربع كوب للوز مطحون ناااعم جداً ،نقطة مهمة، ممكن يكون نئ ويطحن بقشوره لو تحبي ويكون لونه داكن قليلً وممكن تسلقيه وتزيلي القشور وتجففيه تما تطحنيه ناعم وضروري يتصفي اللوز او يتغربل
1ونص كوب سكر ناعم
4 بياض بيض صغار ولو البيض كبير 3 بياض بيض
نص ملعقة عصير ليمون / نص ملعقة روح اللوز
1 ونص ملعقة اكل مغربل و مصفي نشاء اي نوع عادي ممكن نشاء رز او ذرة او نشاء بطاطا
لزينة
للوز بدون قشر ( انا كمل عندي اللوز فا استعملت البندق الكاجو لكن الأفضل استعمال اللوز )
طريقة التحضيربسكوت باللوز
ضعي السكر وبياض البيض واللوز المطحون في طنجرة وحركي المكونات علي البارد تما ضعيها علي نار هاادية مدة ربع ساعة مع التحريك المستمر واهم نقطة لا يجب ان يغلي المزيج وح تحسي ان المزيج تقل شوية
صبي المزيج فوق رخامة او صينية واسعة حتي يبرد ضيفي نص ملعقة الليمون وحركي وزيدي نص ملعقة روح اللوز وخلطي حتي يبرد الخليط بعدها صبي النشاء المنخول ( المغربل)وخلطي المزيج وعبي كيس الكريمة بدون قمع وضعي ورق زبدة في طاجين فرن نقطة مهمة استعمال ورق الزبدة وصبي دوائر متباعدة علي بعض وضعي فوق كل دايرة حبة للوز
الفرن مهم يكون مسخن مسبقاً علي درجة 140 يوضع الطاجين في الوسط والنار من فوق وتحت ولا نفتح الفرن عليه ويبقي تقريباً نص ساعة او حسب فرنك بحيت يبداء السطح في التشقق الجميل ويأخذ لون حلو ،،
طفي الفرن ولا تخرجي الطاجين دعيه في الفرن وهو نطفي والباب مفتوح قليلاً وما اطلعيه الا بعد مرور ربع ساعة ولا تتركيه في مكان فيه تيار هواي
اتركي العبمبر يبرد تماماً تما امسحي تحت ورق الزبدة بقليل من الماء وانزعي العبمبر بعدها ،،و دوقي احلي عبمبر بالصحة ،،