طريقة تحضير كورني باللوز
المكوّنات كورني باللوز
- اكيال طحين (250غ) تقريبا
- 1/2 مكيال زبدة دائبة
- 5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة
- رشة ملح
- للحشو
- 250غ لوز
- 250 غ جوز
- 50 غ حلوة الترك
- 2 او 3 بيضات حسب الحجم
- 250غ سكر بودرة ملعقة
- 500 غ عسل او قطر
- 41 لتر / ماء الورد
- كبيرة برش الليمون
- ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة التحضيركورني باللوز
في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة.
بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه.
ثم نصنع منه كريات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة ونشكلها على شكل كورني.
ناخذ العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها بسماكة 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة.
بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى أو القالب.
نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى لتنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة.
بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق.