طاجين البطاطا اكول طبخ ام وليد
 |
| طبخ ام وليد |
المقادير
1 كلغ بطاطا1 صدر دجاج
200 غ زيتون أخضر
حبة بصل
ملح ، فلفل أسود ، كمون ، راس الحانوت ، زنجبيل ، كركم
150 غ جبن
4 سنينات ثوم
ملعقة كبيرة فرينة
معدنوس مقطع
طريقة التحضير
في طنجرة نضع الدجاج ، البصل و الثوم المفرومين ، الملح والتوابل ، قليل من الزيت ونقلي جيدا ثم نمرق بالماء الساخن. نغلي الزيتون 3 مرات ثم نضيفه في الطنجرة يكمل طيابو. نقشر البطاطا نقطعها شرائح ونقليها في الزيت نخليها صفراء.
بعدما ينضج الدجاج نخرجه ونفتته قطع وعندما تقل كمية المرق نضيف ملعقة الفرينة بعدما حليناها في كأس ماء بارد مع الجبن والدجاج. نحرك حتى يذوب الجبن ثم نضيف البطاطا المقلية ، نتركها تغلي 5 دقائق ثم نطفئ. يقدم مع رشة زكية من المعدنوس.
شهية طيبة للجميع