طاجين زيتون بكريات اللحم ام وليد
المكوّنات
لحم مفروم
بقدونس مفروم
ثوم
ملح
بهارات+
فلفل يابس مرحي
بيضتان
مقدار من الأرز مدقوق أو الدشيشة الرقيقة
زيتون أخضر منزوع النواة
جزر مقطع دوائر
زيت وبصل
حمص منقوع ليلة كاملة
حبة طماطم كبيرة مرحلة +ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
طريقة التحضير
1. نخلط اللحم المفروم والبقدونس والملح والبهارات والثوم وقليل من الفلفل المرحي والأرز المدقوق أو الدشيشة الرقيقة ونضيف البيضتان ونمزج الخليط جيدا ثم نشكل كويرات صغيرة و نقل بها قليلا في زيت ساخن حتى تتماسك فقط
2. من جهة أخرى نحضر المرق نقلي البصل والثوم والفلفل والملح والبهارات ونضيف الطماطم والمركز الطماطم و نقليها جيدا ونضيف الجزر يتقلى قليلا ونضيف الحمص ثم نمرق بالماء الساخن
3. نغلي الزيتون الأخضر جيدا حتى نتخلص من الملح الزائد الموجود فيه وبعد مرور عشر دقائق من غليان المرق نضيف الزيتون الأخضر وكريات اللحم المفروم وندعها تنضج حتى يصبح المرق عاقد نطفي عليه ونقدمه وتاكلوه بالصحة و الهناء ان شاء الله.